Una tarta donde el chocolate es protagonista
Nuestra Tarta Matilda Vegana C&J nace de nuestra pasión por las elaboraciones donde el chocolate tiene un papel protagonista.
Tres capas de bizcocho de chocolate se unen mediante una ganache intensa y envolvente, elaborada con chocolate y preparado vegetal de soja.
El resultado es una tarta de sabor profundo, con una combinación de texturas que reúne la ternura del bizcocho y la intensidad del chocolate en cada porción.
Tres capas de bizcocho de chocolate
La base de nuestra Matilda Vegana son tres capas de bizcocho de chocolate, elaboradas buscando una miga tierna, uniforme y con personalidad propia.
Cada capa debe aportar suavidad y estructura, manteniendo el equilibrio con la ganache que las acompaña.
No buscamos que el bizcocho sea simplemente un soporte para el relleno. Queremos que forme parte de la experiencia y que el chocolate esté presente en cada bocado.
Una ganache que une y envuelve
Para el relleno y la cobertura utilizamos una ganache elaborada con chocolate del 52 % de cacao y preparado vegetal de soja.
Trabajamos su textura durante el montaje para distribuirla entre las capas y cubrir el exterior de la tarta de manera uniforme.
Después, el enfriamiento permite que la ganache adquiera su consistencia característica, aportando estructura y un sabor intenso a chocolate.
Una elaboración de origen vegetal
Nuestra Tarta Matilda Vegana C&J está concebida como una elaboración realizada con ingredientes de origen vegetal.
El bizcocho y la ganache forman parte de una receta desarrollada para conseguir una tarta con identidad propia, donde la textura y el sabor del chocolate son los protagonistas.
En nuestro obrador también trabajamos con ingredientes de origen animal y distintos alérgenos, por lo que puede existir riesgo de contacto cruzado.
Si tienes alguna alergia o intolerancia, consúltanos antes de realizar tu pedido.
El tiempo también forma parte de la receta
La elaboración de esta tarta requiere preparar los bizcochos, dejarlos enfriar y trabajar la ganache hasta conseguir la textura adecuada para el montaje.
Distribuimos el relleno entre las tres capas y cubrimos cuidadosamente el exterior.
El reposo posterior permite que el conjunto se asiente y alcance la consistencia que buscamos.
En C&J creemos que respetar cada una de estas fases es tan importante como elegir los ingredientes.
Elaborada exclusivamente bajo pedido
Cada Tarta Matilda Vegana C&J se prepara cuando recibimos y confirmamos el encargo.
Organizamos su elaboración teniendo en cuenta los tiempos de preparación, enfriamiento, montaje y reposo antes de la entrega.
Trabajamos con cantidades limitadas para poder dedicar a cada tarta la atención que merece.
Si quieres descubrir otras elaboraciones de nuestro obrador, puedes visitar nuestra colección de Tartas Artesanales.
Formato
Nuestro formato de referencia es de 20 cm de diámetro, con tres capas de bizcocho de chocolate.
Si necesitas otro tamaño para una celebración o un encargo especial, puedes consultarnos y valoraremos las posibilidades de elaboración.
Cómo disfrutarla
- Como postre para quienes disfrutan del chocolate.
- Para compartir en celebraciones y reuniones familiares.
- Como protagonista de una mesa dulce.
- Servida siguiendo las indicaciones de conservación y atemperado facilitadas con el pedido.
Conservación
Recomendamos conservar la Tarta Matilda Vegana refrigerada y bien protegida.
Para disfrutar de su textura, conviene seguir las indicaciones de conservación y servicio que facilitamos con cada encargo.
Preguntas frecuentes
¿La Tarta Matilda Vegana lleva ingredientes de origen animal?
La receta está concebida con ingredientes de origen vegetal, tanto para el bizcocho como para la ganache.
En nuestro obrador también elaboramos productos con ingredientes de origen animal.
¿Cuántas capas tiene?
Nuestra Tarta Matilda Vegana C&J se elabora con tres capas de bizcocho de chocolate, unidas y cubiertas con ganache.
¿Qué chocolate utilizáis?
Para la ganache utilizamos chocolate del 52 % de cacao y preparado vegetal de soja.
¿Se elabora bajo pedido?
Sí. Organizamos la elaboración conforme a los pedidos confirmados y a la disponibilidad de nuestro obrador.
¿Qué tamaño tiene?
El formato de referencia es de 20 cm de diámetro. Si necesitas otro tamaño, puedes consultarnos antes de realizar el pedido.
¿Cómo debo conservarla?
Debe mantenerse refrigerada y protegida. Facilitamos las indicaciones de conservación y servicio con cada encargo.
Tres capas de bizcocho, una ganache envolvente y el chocolate como protagonista.
Una tarta elaborada con tiempo, pensada para compartir.
Información de alérgenos
Consulta los alérgenos declarados para este producto. Si tienes alguna alergia o intolerancia, consúltanos antes de encargarlo.
