Todo comienza con la masa. El equilibrio lo completa el relleno.
Una empanada empieza mucho antes de rellenarla
Para nosotros, la masa no es simplemente aquello que envuelve el relleno. Forma parte de la receta desde el primer momento.
En Repostería Artesanal de C&J elaboramos nuestra propia masa y construimos cada empanada buscando que masa y relleno funcionen juntos.
La textura exterior, el grosor, la proporción del relleno y el punto de horneado forman parte de una misma elaboración.
No buscamos que una parte oculte a la otra. Queremos que cada bocado conserve el equilibrio entre ambas.
Una buena empanada no empieza por decidir cuánto relleno cabe dentro. Empieza por encontrar el equilibrio entre aquello que envuelve y aquello que contiene.
Por eso trabajamos la masa y cada relleno como partes de una misma receta, no como elementos separados.
La masa también tiene algo que contar
Elaboramos la masa en nuestro obrador buscando una textura capaz de mantener la estructura de la empanada y, al mismo tiempo, resultar agradable al comerla.
Debe poder extenderse, envolver el relleno y responder correctamente al horneado sin convertirse únicamente en un recipiente.
Su grosor, su textura y su acabado forman parte de la identidad final de cada empanada.
Una elaboración construida por etapas
Cada empanada pasa por diferentes fases antes de entrar en el horno. Todas influyen en el resultado final.
El horneado termina la elaboración, pero el resultado se construye desde mucho antes.
El relleno cambia. La forma de trabajar permanece.
Actualmente nuestra familia comienza con dos recetas: Empanada de Atún y Empanada de Carne.
Son sabores diferentes, pero ambos deben respetar el mismo principio: el relleno debe tener identidad propia sin ocultar la masa que lo acompaña.
- Rellenos trabajados para conservar su textura y sabor después del horneado.
- Una proporción pensada para mantener el equilibrio entre masa y relleno.
- Nuevas versiones podrán incorporarse cuando tengan sentido dentro de la familia.
Una elaboración pensada para compartir
Hay productos que encuentran su lugar de manera natural en el centro de la mesa. Para nosotros, la empanada es uno de ellos.
Puede acompañar una comida, una cena, una reunión o simplemente convertirse en una forma sencilla de compartir una elaboración preparada para varias personas.
No necesita una ocasión concreta. Solo un momento en el que tenga sentido ponerla sobre la mesa y repartirla.
Elaboradas exclusivamente bajo pedido
Organizamos la producción conforme a los pedidos confirmados y a la capacidad real de nuestro obrador.
Cada empanada se prepara dentro de nuestra planificación teniendo en cuenta la elaboración de la masa, el relleno, el formado y el horneado.
Preferimos producir cantidades limitadas y dedicar a cada elaboración el tiempo que necesita.
Descubre nuestras Empanadas Artesanales
Masa elaborada por nosotros, distintos rellenos y una misma forma de entender cada elaboración.
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Empanada de Atún Artesanal
Rango de precios: desde 26,00 € hasta 31,00 € IVA incluidoEste producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto -
Empanada de Carne Artesanal
Rango de precios: desde 29,00 € hasta 37,00 € IVA incluidoEste producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
Preguntas frecuentes sobre nuestras empanadas
¿Elaboráis vosotros la masa?
Sí. Elaboramos nuestra propia masa en el obrador como parte de la receta completa de cada empanada.
¿Las empanadas se elaboran bajo pedido?
Sí. Organizamos la producción conforme a los pedidos confirmados y a la capacidad real de nuestro obrador.
¿Qué rellenos están disponibles?
Actualmente ofrecemos Empanada de Atún y Empanada de Carne. Las opciones disponibles se muestran siempre en esta página.
¿Se incorporarán nuevos rellenos?
La familia podrá crecer con nuevas recetas cuando hayan sido desarrolladas y alcancen el resultado que buscamos para formar parte del catálogo.
¿Cómo debo conservar la empanada?
Las indicaciones concretas de conservación se facilitan con cada producto. Dependiendo del relleno, puede ser necesaria su conservación refrigerada.
¿Se puede consumir caliente o a temperatura ambiente?
Sí, aunque la forma recomendada de servirla puede variar según el relleno. En cada producto indicamos cómo disfrutarla en las mejores condiciones.
¿Puedo pedir una empanada para una comida o reunión?
Sí. Las empanadas están pensadas para compartir y pueden formar parte de comidas, cenas, reuniones y otras ocasiones.
Una receta para poner en el centro de la mesa
Una empanada reúne en una misma elaboración la masa, el relleno, el formado y el horneado.
Ninguna de esas partes necesita competir con las demás. Cuando todas encuentran su lugar, el resultado funciona como un conjunto.
Y quizá por eso sea también una elaboración especialmente natural para compartir.
Una masa, un relleno y un momento alrededor de la mesa.
También puedes descubrir nuestras Tartas Artesanales , otra familia de recetas que elaboramos bajo pedido respetando las necesidades de cada preparación.
La empanada empieza con la masa.
Y encuentra su equilibrio cuando todo lo demás ocupa su lugar.